中国经济导报、中国发展网讯：记者王斌报道 当前疫情防控进入分阶段分批次返程复工、生活秩序逐步回归常态的新阶段，目前兰州市七里河区已有54家餐饮店相继开工复业。为指导防疫措施落实到位，把好复工复产监督检查关，七里河区市场监督管理局通过“一书二控三防”举措，对辖区内餐饮行业复工复产情况进行实地检查，确保“门要开，疫不进”。

——“一书”

餐饮经营者填写《餐饮企业复工营业备案承诺书》，向辖区市场监管部门备案承诺后，可以复工营业。

——“二控”

严格加工食材管控。对加工使用的食材查验索证索票，并做好进货台账记录，严禁加工或使用未经检验检疫或来源不明的畜禽肉及其制品。

严格单位食堂管控。实施分散式用餐供餐，落实食品留样制度，对就餐人员健康状况进行全程管理并每日做好登记。

——“三防”

在经营场所的防护方面。每日进行通风，每日不少于两次对就餐场所、设施设备、通道、卫生间等进行消毒并做好记录，做好废弃物处置。

在食品从业人员的防护。严格落实晨检制度，穿戴工作服并必须戴口罩，学习掌握防疫防护的相关知识和防控措施。

在对消费者的防护。必要的体温监测和戴口罩方可进入，对等候取餐的间距保持措施，鼓励消费者打包外带，单独就餐，避免出现扎堆现象，取消一切集体聚餐形式或活动。