为满足群众用餐需求，保障群众食品安全，连日来，兰州市商务部门不断支持疫情防控措施落实到位、卫生条件许可、经营模式创新、行业带动力强的牛肉面企业分批次恢复正常经营。截至目前，兰州市已经有120多家牛肉面馆复工。

据了解，通过相关部门的检测，达到了复工复产要求的牛肉面馆，有店内堂食和外带两种消费形式。在店内堂食的顾客，每个人都是单人单桌。此外，出于疫情防治的目的，顾客消费都采用微信或支付宝的方式，消费者就餐完毕，工作人员需马上对餐桌进行擦拭消毒，店内和店门口每两个小时消杀一次，进入店内的通道还铺了浸泡消毒产品的地毯，每一位顾客进店时都会进行手部酒精消毒。

据悉，兰州牛肉拉面行业协会为首批复工的兰州牛肉面企业送上一次性卫生健康碗筷，增强牛肉面企业疫情防控。在商务部门和各级市场监管部门的支持下，牛肉面餐饮企业采取“无接触配送”“窗口售卖”“顾客门店自提”等经营模式，在避免感染的前提下保障市民基本生活需求。

延伸阅读兰州一牛肉面馆对防疫人员免费1年，也曾为免费环卫工提供就餐

2月24日，兰州120多家牛肉面馆复工，其中一家面馆复工首日宣称：将为防疫人员提供1年免费用餐。面馆负责人说，因为他们的努力才换来了复工，想尽绵薄之力。食药所监督人员称以前就知道环卫工在这吃饭免费，看到这一幕很暖心，但钱还是会给的。

复工后如何解决就餐问题？各方协调，饭菜送上门

自己带饭不方便、食堂用餐怕传染、外卖下单配送慢……本周以来，越来越多单位陆续复工，午饭如何解决成为困扰上班族的一道难题。面对疫情期间的特殊需求，各方频出妙招，努力让更多人吃到实惠安全的暖心餐。

街道出面牵线搭桥整合资源联动互助

从上周一开始，位于海淀区的北京梆梆安全科技有限公司正式复工。虽说只是轮岗值班，但每天还是会有六七十名员工在办公楼里工作。“大厦里原本有餐厅，但疫情期间暂停开放。”作为梆梆安全的党支部书记，田晓宁没少为此事犯愁，“起初想过买泡面，又怕营养跟不上。在外面订餐，也不知道质量是否有保证。后来只好抱着试试看的想法，向街道党工委反映情况。”田晓宁没想到，周二一大早，学院路街道办事处副主任李侠就来到公司，实地了解需求，“当天下午，我们就接到反馈，跟公司对面的一家餐厅对接上。”

周三中午，两大箱热气腾腾的饭菜打包后准时送到大厦楼下，这让田晓宁倍感惊喜，“两个菜一份饭，荤素搭配合理，只要二十多元。平时公司给员工有餐补，现在是特殊时期，订餐费用由公司来承担。”

田晓宁表示，饭菜统一运至公司前台后，会通知员工排队领取，前后间隔确保在一米以上。前台旁的桌子上，还准备了84消毒液、75%酒精、消毒湿巾等用品，方便员工取用。为表达对街道的感谢之情，梆梆安全还特意制作了一面写有“严抓防疫保障复工，服务企业共克时艰”的锦旗。

同样是在学院路街道，中科创达软件股份有限公司也通过校区、园区联动，顺利解决复工用餐问题。如今，公司员工吃上了“好邻居”中国农业大学送来的食堂定制套餐。据学院路街道有关负责人介绍，街道党工委还将继续关注企业需求，发挥党建引领作用，协调统筹各类资源， 做好企业复工复产服务保障工作。

老字号推出工作餐员工客串外卖骑手

临近傍晚，便宜坊哈德门店负责人曹英强着手清点第二天的订餐数量。早在两周前，这家老字号就尝试推出工作餐。菜单上，包括萝卜炖牛肉、尖椒土豆丝、地三鲜、炒合菜、卤蛋、米饭和馒头在内的盒饭，售价35元。

“这个价位是为特殊时期而定，远低于平时的市场价，我们对原材料质量要求一直比较高，疫情期间格外重视安全。”曹英强表示，考虑到外卖平台时效难以保证，因此安排店内员工临时客串骑手，3公里范围内免费送餐上门，“集团给门店统一配备了保温箱，离得近的话，直接步行送过去，远的话开车送过去。”

据曹英强介绍，员工除了每天测体温外，配送前都会专门消毒，送餐回来后再次消毒，过程中还会携带多双手套，方便及时更换。

“刚开始主要是给周边社区负责一线执勤的工作人员送，后来随着企业逐渐复工，王府井一带的订单也多起来。”曹英强表示，工作餐推出第一周，每天大概有120多份，第二周已增加到每天190多份，“下一步，订单量还会继续增加，我们也做好了充分准备，目前供货没有问题，员工也还有一半左右可以随时到岗。”

便宜坊集团副总经理胡国强告诉记者，提供送餐服务的门店数量已由最初的9家增加到12家，之后还会根据市场需要动态调整，“作为国企，我们希望更好地履行社会责任，通过这种方式帮助复工单位解决用餐问题。”

外卖不点生冷食物用餐前一定要洗手

在上班族中，还有不少人会选择用点外卖的方法解决午饭问题。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋建议，外卖最好选择卫生情况相对有保障的品牌连锁餐厅。尽量点热食，不要点生冷食物。因为冠状病毒怕热，而生冷食物没有充分加热，携带病毒的风险比较高。另外，尽量选择无接触配送服务。如果要当面取，应该戴好口罩，与外卖小哥保持最少1米、最好2米的安全距离。用餐前一定要洗手，避免直接用手接触食物、口鼻或者揉眼睛。如果实在不放心，还可以重新加热后再吃。取外卖后，也可以用含氯消毒剂、过氧乙酸或75%酒精等对盒子外表面消毒。

“事实上，无论怎么吃，关键都要遵循‘食品安全五要点’。”阮光锋表示，世卫组织提出的“食品安全五要点”包括保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料五方面内容，这些在疫情期间同样适用。（本文综合：人民日报、北京日报）