中国发展网  贺可山、记者殷晓旭报道 当前，疫情防控处在关键时期，又迎来开工复业的大潮。而在这期间，食品安全监管工作却一刻也不能松懈。近日，山东省沂南县在全面做好企业复工复业验收工作的同时，全面打响食品安全监管保卫战。

疫情期间确保食品不被污染是食品生产的前提，也是食品安全监管的源头。在山东松冠食品有限公司，工人小程戴着口罩正熟练的整理流水线上下来的油条，装箱备售。

为了确保公司产品安全，该公司提前准备防疫物资，定时对工厂车间进行全覆盖消杀，对所有进出厂区的人员进行测温检查，对进出车辆和人员进行消毒登记，所有人员实行住厂管理，最大限度的减少人员流动。

据了解，这个公司为了做好疫情防控工作，已储备口罩3000个、酒精200公斤和消毒水100公斤，提供给员工工作时使用。

食堂更是食品安全监管工作的重点。2月23日，沂南县市场监管局检查科工作人员专门到县医院食堂开展食品安全快检工作，为奋战一线的白衣天使做好食品安全保障。从资料审核、现场检查、食谱审核到快速检测，检查人员做的一丝不苟。

“总体上不错，疫情防控措施落实比较到位，不提供聚餐，环境卫生也进行了全方位的清理，食品安全得到了重视。”市场监管局检查人员告诉记者。

“为了化解疫情期间食堂风险，我们严格食堂从业人员管理，从业人员全部持有效健康证明，佩戴口罩、手套、帽子上岗，在上岗前每天进行体温检测；我们还实行每日自查制度，确保防疫物资充分，场所器具清洁卫生；同时，我们推行分区就餐、错时就餐、分餐就餐的方式，切断因为就餐引发感染风险。”食堂管理员表示。

市场监管部门通过督导企业强化返工人员健康筛查、强化场所消毒流程、强化集中就餐秩序管理，杜绝因为就餐引发的感染。同时，督导各企业食堂严禁采购、加工食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品、蔬菜、米面油等食品原料做好索证索票工作，坚决避免集中用餐发生交叉感染。